教你自己做烧麦

吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:33

先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒

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吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:33

糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟,一定是糯米哦,否则吃起来是散开的

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吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:37

浸泡香菇的水，要把杂质去掉

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吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:40

面团和好备用，外面卖的烧麦皮也可以，哪你就不用麻烦了，南方没有烧麦皮卖，可以用饺子皮代替，但口感差一点。

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吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:42

锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅,这样馅料就做好了.（经验先用油炒香菇，把香菇炒出香味，再下肉末炒变色再炒青椒，这样香味浓一点！）

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吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:43

接下来就该面团出场了,把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了这个样子了

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吉吉 · 发表于 2004-7-29 20:44

把包好的烧麦放入锅中蒸个十分钟桑拿，就大功告成了

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